AdamsWein Spätburgunder auf dem Haun 2022

Le Spätburgunder « Auf dem Haun » 2022 met en avant la finesse et l’expression du lieu plutôt que la puissance, dans un style frais, pur et épuré. Première cuvée d’Adams Wein à avoir, dès 2015, placé l’origine au cœur de sa démarche, elle provient d’une parcelle de Rheinhessen aux sols exceptionnellement riches en calcaire.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de cerise et une impression initiale assez ample. La description disponible ne précise pas la robe, le détail de la bouche ni le potentiel de garde ; elle souligne toutefois un style frais, limpide et d’inspiration bourguignonne.

Vinification
La parcelle « Auf dem Haun » se situe au-dessus du Heerweg, dans la partie la plus élevée du coteau. Son sous-sol est composé à environ 75 % de roche calcaire, une proportion remarquable. Les raisins fermentent avec l’intégralité de leurs rafles et de leurs tiges, puis le vin est élevé en barriques, dont environ 20 % de bois neuf. Les informations sur les vendanges ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa finesse et ses notes de cerise accompagneront volontiers un magret de canard, une volaille rôtie ou un plat de champignons. Servez-le autour de 15 à 16 °C pour préserver sa fraîcheur ; une légère aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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