AdamsWein Grauburgunder Ingelheim Bio 2024 white

Issu de Grauburgunder cultivé en bio à Ingelheim, en Rheinhessen, ce blanc allemand se distingue par un style sec, frais et délicatement structuré. La note du millésime 2020, prédécesseur de cette cuvée, évoque une macération prolongée qui lui confère une expression singulière, à la frontière du blanc de macération.

Notes de dégustation
La description du millésime 2020 fait état d’une robe aux reflets cuivrés. Le nez s’ouvre sur le pamplemousse et la pomme légèrement évoluée, avec des accents de foin, de graines de fenouil et de cannelle.

Vinification
Ce Grauburgunder est issu de raisins cultivés en agriculture biologique à Ingelheim, dans la région de Rheinhessen. Pour le millésime 2020, une macération prolongée avec les peaux était mentionnée, sans fermentation complète avec les rafles ; les détails de récolte et de vinification du millésime 2024 ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa structure en font un compagnon intéressant pour des poissons grillés, des volailles rôties ou des légumes de saison. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; un court passage en carafe peut aider à déployer ses arômes.

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