A&D Wines, Monólogo Avesso 2025 White

Monólogo Avesso 2025 met en lumière l’Avesso, cépage blanc autochtone du Vinho Verde, dans un style axé sur la pureté du fruit et la fraîcheur. A&D Wines, salué par le magazine portugais VINHO comme l’un des producteurs les plus novateurs de la région, privilégie une intervention minimale pour laisser s’exprimer le raisin et son origine.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis de cette cuvée ne sont pas détaillés. L’Avesso offre généralement des notes de fruits à chair blanche et d’agrumes, parfois accompagnées de nuances florales et minérales ; en bouche, on peut s’attendre à une expression fraîche et équilibrée, fidèle au parti pris de pureté du domaine. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent du Vinho Verde, au nord du Portugal, mais les détails sur les sols et les parcelles ne sont pas précisés. Ils sont récoltés et sélectionnés à la main, puis égrappés. La fermentation se déroule à basse température en cuves inox, avec une macération pelliculaire partielle. Les interventions sont réduites au minimum afin de préserver l’expression du cépage, du vignoble et du climat.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de poissons grillés ou cuits à la vapeur, de fruits de mer, d’une salade aux herbes fraîches ou d’un fromage de chèvre doux. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; une ouverture quelques minutes avant le service suffit.

Producteur
A&D Wines est le projet d’Alexandre et Dialina Gomes, ingénieurs de formation réunis par leur passion du vin. Depuis la Quinta de Santa Teresa, domaine rénové où ils veillent à la santé des vignes et à la précision du travail en cave, ils élaborent des vins à partir de cépages autochtones. Leur approche soignée et peu interventionniste leur a valu d’être reconnus comme l’un des acteurs les plus novateurs du Vinho Verde.

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