A.Christmann Riesling Idig Großes Gewächs 2023 white

Issu du prestigieux site de l’Idig, en Pfalz, ce Riesling Großes Gewächs 2023 met à l’honneur l’un des terroirs les plus réputés d’Allemagne. L’appellation Großes Gewächs distingue les grands vins secs issus de parcelles classées parmi les meilleurs terroirs du pays.

Vinification
Orienté au sud-est et marqué par une pente d’environ 20 %, l’Idig bénéficie des vents frais du Klausental, qui favorisent une bonne aération des vignes et une maturation prolongée. Son sous-sol calcaire, recouvert de terra fusca mêlée d’argile et de petites fractions de basalte, contribue à la tension et à la profondeur caractéristiques du site. Les raisins sont récoltés à la main en plusieurs passages et soigneusement triés. Les informations disponibles ne précisent pas les choix de vinification propres au millésime 2023.

Accords & Service
À table, il accompagnera joliment des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer et une volaille aux herbes. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

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