A.Christmann Riesling AUS DEN LAGEN Bio 2023

Le Riesling Aus den Lagen 2023 réunit des raisins issus de parcelles classées VDP.ERSTE et VDP.GROSSE LAGEN autour de Gimmeldingen, Ruppertsberg, Neustadt et Königsbach. Depuis le millésime 2021, cette cuvée constitue le nouveau point d’entrée dans les vins d’origine du domaine, en remplacement des anciens vins de domaine et de village.

Notes de dégustation
La robe est claire et lumineuse. Le nez est décrit comme frais et frais de style, tandis que l’ensemble se distingue par une expression précise et cristalline. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les arômes, le profil en bouche ni le potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles réputées, notamment Meerspinne, Vogelsang et Idig, dans le Palatinat. Ils sont vendangés à la main, puis bénéficient d’une courte macération sur le pressoir. La fermentation se déroule spontanément et l’élevage a lieu en grande partie dans des foudres traditionnels de 2 400 litres, généralement sans contrôle de température. Une mise en bouteille précoce vise à préserver la fraîcheur et l’expression du vin.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C, avec des poissons délicats, des fruits de mer ou une cuisine asiatique peu épicée. Jeune et frais, il peut être servi sans décantation ; quelques minutes d’aération dans le verre suffiront à l’ouvrir.

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