Abbe Rous Cote Vermeille Talaos 2019

Abbé Rous Talaos 2019 est un rouge généreux et structuré de la Côte Vermeille, assemblage de Grenache Noir, Syrah et Carignan. Issu d’un terroir méditerranéen de terrasses schisteuses, il exprime la chaleur du Roussillon avec une fraîcheur qui équilibre sa richesse. Son nom rend hommage à l’abbé Rous, figure importante de l’histoire viticole locale au XIXᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un nez intense de mûre et de cerise noire, relevé de notes d’herbes sèches, de réglisse et de poivre noir, avec une touche boisée. En bouche, la matière est ample et concentrée, portée par des tanins mûrs et une belle fraîcheur. La finale, longue et épicée, évoque le chocolat et les herbes de Provence.

Vinification
Les vignes s’épanouissent dans le paysage méditerranéen de la Côte Vermeille, entre la mer, les terrasses de schiste et les vents venus d’Espagne. L’assemblage réunit Grenache Noir, Syrah et Carignan ; une partie du vin est élevée en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec de l’agneau grillé, du gibier, du bœuf mijoté ou des fromages affinés. Une aération d’environ 30 minutes en carafe peut aider à déployer ses arômes avant le service.

Producteur
Installé à Banyuls-sur-Mer, Abbé Rous est un groupement viticole attaché au savoir-faire et au terroir de la Côte Vermeille. La maison porte le nom d’un prêtre du XIXᵉ siècle qui a contribué au développement de la viticulture dans la région.

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