Abbazia di Novacella Praepositus Valle Isarco Riesling 2023

Le Praepositus Riesling 2023 d’Abbazia di Novacella est un blanc sec et délicatement aromatique, qui révèle le cépage avec précision et une belle fraîcheur saline. Issu des coteaux ensoleillés du val d’Isarco, il s’inscrit dans la longue tradition viticole de l’abbaye, présente dans la région depuis huit siècles.

Notes de dégustation
Le nez, net et expressif, mêle des notes de citron confit et de citronnelle à des nuances de silex, d’hydrocarbures et d’herbes aromatiques. En bouche, le vin se distingue par une trame fraîche, une salinité marquée et une finale d’agrumes intense et persistante. Sa ligne précise et sa matière lui donnent une présence remarquable à table. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes sont cultivées dans le val d’Isarco, entre Bressanone et Varna, à 650–700 mètres d’altitude, sur des pentes ensoleillées pouvant atteindre 40 %. Les sols morainiques, graveleux, sablo-limoneux et très pierreux contribuent à la netteté aromatique du vin. Les raisins sont récoltés en deux temps : une première partie à la mi-octobre, puis une sélection laissée sur pied jusqu’en décembre. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées avec des levures indigènes, et l’élevage en acier inoxydable préserve fraîcheur et précision.

Accords & Service
Sa fraîcheur saline accompagne avec élégance les poissons délicats et les préparations raffinées de la mer ; il se marie également très bien avec des fromages affinés. Servez-le frais, autour de 10–12 °C. Le carafage n’est pas indispensable : quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Fondée sur une tradition viticole de huit siècles au cœur du val d’Isarco, l’abbaye d’Abbazia di Novacella compte parmi les producteurs emblématiques du Haut-Adige. Son histoire monastique et son ancrage dans la région se reflètent dans des vins qui mettent en valeur les cépages et les terroirs alpins. La cuvée Praepositus appartient à sa gamme de prestige.

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