Abbazia di Novacella Praepositus Gewurztraminer 2024

Le Praepositus Gewürztraminer 2024 d’Abbazia di Novacella met en avant une expression intensément florale et minérale du Traminer Aromatico, issu des coteaux de la vallée de l’Isarco, dans le Haut-Adige. Élaboré par une abbaye dont la tradition viticole remonte à plusieurs siècles, il allie richesse aromatique, fraîcheur préservée et belle persistance.

Notes de dégustation
Sa robe jaune soutenu aux reflets dorés accompagne un bouquet généreux de rose jaune, de fleur de sureau et de mandarine confite, relevé de notes de thym et de lantana. La bouche est ronde et enveloppante, avec une minéralité marquée qui apporte de la tenue et prolonge les arômes en finale.

Vinification
Les raisins proviennent des environs de Bressanone et de Varna, où les vignes s’enracinent dans des sols de graviers morainiques sableux et limoneux. Conduites en Guyot à forte densité et avec des rendements limités, elles sont vendangées vers la fin octobre. Après une fermentation contrôlée, le vin est élevé exclusivement en cuves inox afin de préserver la netteté de ses arômes, puis repose trois mois en bouteille avant sa mise en marché.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des plats parfumés qui feront écho à son bouquet : cuisine thaïlandaise peu pimentée, curry doux, fromages à pâte persillée ou foie gras. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’exprimer. Sa richesse aromatique invite à le déguster jeune, même si sa structure lui permet de se conserver quelques années dans de bonnes conditions.

Producteur
Installée à Novacella, près de Bressanone, l’abbaye augustinienne est l’un des plus anciens domaines viticoles au monde. Les chanoines augustins y perpétuent une tradition de travail minutieux, étroitement liée aux terroirs de montagne de la vallée de l’Isarco. Le domaine est reconnu pour des vins qui expriment avec précision le caractère de cette région du Haut-Adige.

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