Abbazia di Novacella Alto Adige Gruner Veltliner 2025

Ce Grüner Veltliner d’Abbazia di Novacella exprime la fraîcheur et la minéralité de ce cépage autrichien dans le cadre alpin du Haut-Adige. À noter : le titre indique le millésime 2025, tandis que le descriptif mentionne 2024 ; le millésime est donc à confirmer.

Notes de dégustation
Sa robe jaune aux reflets verdâtres annonce un vin vif et frais. Le nez évoque la pomme verte fraîche ; en bouche, l’ensemble est dynamique et savoureux, avec une finale poivrée blanche qui invite à y revenir. Son profil privilégie la fraîcheur et la vivacité. La durée de garde n’étant pas précisée, il est préférable de le déguster jeune pour profiter pleinement de son expression aromatique.

Vinification
Les raisins 100 % Veltliner proviennent de parcelles situées entre 600 et 750 mètres d’altitude, dans la région alpine du Haut-Adige. La vinification et l’élevage se déroulent en cuves inox pendant six mois, afin de préserver le caractère frais et minéral du vin. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des poissons, des fruits de mer, des légumes de saison ou des plats légèrement épicés. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour ce vin au profil vif et accessible.

Producteur
Abbazia di Novacella est une abbaye augustinienne du Haut-Adige fondée en 1142, dont l’activité viticole s’inscrit dans une longue tradition régionale. Situé dans l’une des zones viticoles les plus septentrionales d’Italie, le domaine est reconnu pour des vins qui reflètent le climat alpin et les particularités de ses terroirs.

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