Abadia Retuerta, Valdebellón 2019

Valdebellón 2019 est un Cabernet Sauvignon de Castilla y León qui met en avant une expression singulière du terroir d’Abadía Retuerta. Issu d’un domaine dont l’histoire viticole remonte aux moines prémontrés, il conjugue profondeur, finesse tannique et élevage en fûts de chêne français.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de laurier et de thé noir, relevés de nuances de paprika et d’un caractère fumé évoquant les légumes grillés et la châtaigne. En bouche, le vin se montre savoureux, net et complexe, porté par des tanins fermes et très fins. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Le domaine compte 193 hectares de vignes répartis en 54 parcelles, chacune présentant une structure de sol et un encépagement propres. Cette diversité permet à l’équipe de rechercher des vins qui expriment la personnalité du terroir local. Valdebellón 2019 est élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français ; les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Ses tanins fins et ses accents fumés accompagneront volontiers une viande rouge rôtie ou grillée, du gibier ou des légumes rôtis aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation.

Producteur
Abadía Retuerta s’inscrit dans une tradition viticole vieille de plus de huit siècles, initiée par les moines prémontrés. Aujourd’hui, le domaine poursuit cet héritage sous la direction du vigneron et directeur Ángel Anocíbar, avec l’ambition de produire des vins fidèles à leur terroir. En 2022, il a franchi une étape importante en obtenant sa propre appellation d’origine protégée, reconnue par l’Union européenne.

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