Abadia Retuerta, Cuvèe Palomar 2020

Cuvée Palomar 2020 est un vin rouge espagnol à la robe intense et au profil fruité, élégant et frais en bouche. Issu d’Abadía Retuerta, domaine dont l’histoire viticole remonte aux moines prémontrés il y a plus de huit siècles, il conjugue un héritage ancien et une approche contemporaine du terroir.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond. Le nez évoque les fruits rouges, notamment la framboise et la fraise, accompagnés de notes de réglisse. En bouche, le vin se montre aromatique et délicat, avec une texture élégante et une finale particulièrement fraîche. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les vignes d’Abadía Retuerta couvrent 193 hectares répartis en 54 parcelles, aux sols et aux cépages variés, que l’équipe cherche à exprimer dans ses vins. La cuvée bénéficie d’un élevage de 24 mois en fûts de chêne français. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges accompagneront volontiers des viandes rôties ou grillées, des plats de champignons et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ 30 minutes avant le service peut lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Abadía Retuerta est un domaine historique de Castilla y León, où la production de vin remonte à plus de huit siècles, à l’époque des moines prémontrés. Aujourd’hui, le vigneron et directeur Ángel Anocíbar et son équipe poursuivent cette tradition en élaborant des vins conçus pour refléter la diversité des parcelles du domaine. En 2022, Abadía Retuerta a obtenu sa propre appellation d’origine protégée, reconnue par l’Union européenne.

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