Aalto, Ribera del Duero 2022
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Description
Issu de 100 % Tinto Fino, le cépage emblématique de Ribera del Duero, l’Aalto 2022 conjugue puissance, profondeur et élégance. Fondé en 1999 par Mariano García, ancien directeur technique de Vega Sicilia, le domaine s’est rapidement imposé parmi les références de la région.
Notes de dégustation
Sa robe rubis intense précède un nez complexe de mûre et de cassis, relevé de notes de violette, d’épices, de vanille et de chêne toasté. En bouche, le vin se montre ample et concentré, avec des saveurs de fruits noirs mûrs, de chocolat noir et de réglisse. Une fraîcheur équilibrante et des tanins bien intégrés prolongent la dégustation dans une finale longue et soyeuse.
Déjà accessible après aération, ce millésime possède un bon potentiel de garde : conservé dans de bonnes conditions, il pourra évoluer pendant 10 à 15 ans, gagnant en complexité et en souplesse.
Vinification
Élaboré à partir de Tinto Fino provenant notamment de vieilles vignes, le vin reflète le caractère de Ribera del Duero, région espagnole réputée pour ses rouges structurés. Les raisins sont vendangés à la main. Après vinification, l’Aalto 2022 est élevé 12 à 16 mois en fûts de chêne français, dont une partie neufs, puis poursuit son affinage en bouteille ; sa maturation totale est annoncée à au moins 20 mois.
Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C avec des viandes grillées, un gigot d’agneau, des plats mijotés ou des fromages affinés. Une heure de carafage peut l’aider à s’ouvrir et à révéler ses arômes, surtout dans sa jeunesse.
Producteur
Aalto a été fondé en 1999 par Mariano García, figure majeure du vin espagnol et ancien directeur technique de Vega Sicilia, avec Javier Zaccagnini, ancien président du Consejo Regulador de Ribera del Duero. Attaché à une intervention mesurée et à une sélection attentive des raisins, le domaine s’est rapidement forgé une solide réputation et compte aujourd’hui parmi les producteurs les plus reconnus de la région.
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