Aalto PS 2020 Jeroboam (500CL)

Aalto PS 2020 est la cuvée la plus sélective et concentrée du domaine : un Tempranillo ample et puissant, présenté ici en grand format de 5 litres, idéal pour une grande table ou une longue garde. Issu de parcelles choisies de La Horra et La Aguilera, il exprime une facette particulièrement intense de Ribera del Duero.

Notes de dégustation
Sa robe presque noire annonce une belle profondeur. Le nez, frais et fruité, mêle myrtille, mûre et prune noire à des notes de bois, avec une touche de chocolat. La bouche, opulente et structurée, déploie des couches de mûre, de liqueur de prune, de réglisse, de vanille et d’épices, prolongées par le café et le tabac. Encore dans sa jeunesse, ce vin devrait évoluer favorablement en cave : une longue garde est à envisager, sans qu’une durée précise puisse être établie à partir des informations disponibles.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées à La Horra et La Aguilera, où les vignes âgées de 60 à 90 ans donnent des fruits particulièrement concentrés. La vendange est réalisée à la main, puis les raisins font l’objet d’un tri minutieux. Le vin est ensuite élevé 19 mois en fûts de chêne français neufs ; les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, privilégiez une viande de bœuf maturée, grillée ou rôtie, dont la richesse répondra à la puissance du vin. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à libérer ses arômes, surtout si vous le dégustez jeune.

Producteur
Aalto a été fondé en 1999 par Mariano García, ancien œnologue de Vega Sicilia, et Javier Zaccagnini. Établi dans la région de Ribera del Duero, le domaine s’est fait connaître pour ses Tempranillos issus de vieilles vignes et pour une sélection rigoureuse des parcelles ; Aalto PS en est la cuvée de sélection parcellaire.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.