6 fl. Krug Clos d'Ambonnay 1996

Issu d’une parcelle de seulement 0,68 hectare au cœur d’Ambonnay, le Krug Clos d’Ambonnay 1996 est un champagne rare, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Ce coffret de six bouteilles est présenté dans une caisse en bois numérotée, au sein d’une édition limitée à 200 caisses.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or clair. Le nez évoque le blé mûr, le pain d’épices, l’écorce d’orange confite et une touche de noisette. En bouche, il déploie une structure élégante, une grande ampleur et une belle intensité, prolongées par une finale très persistante aux accents d’agrumes. Après un long vieillissement en cave, il peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Le Clos d’Ambonnay est une petite parcelle située dans le village d’Ambonnay, en Champagne, plantée exclusivement de Pinot Noir. La famille Krug l’a acquise en 1994. Le champagne est élaboré à partir de ce seul cépage et séjourne plus de douze ans dans les caves de la maison avant sa mise en marché. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, dans un verre à champagne assez ample pour laisser ses arômes s’exprimer. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais une ouverture quelques minutes avant le service peut aider le vin à se révéler. Il accompagnera avec élégance une volaille rôtie, des crustacés ou un fromage affiné.

Producteur
Fondée par Joseph Krug en 1843, la maison Krug s’est forgé une réputation internationale en mettant l’accent sur la précision, le soin apporté à chaque vin et l’expression des terroirs champenois. L’acquisition du Clos d’Ambonnay en 1994 illustre cet intérêt pour les parcelles singulières. La maison a créé le premier Clos d’Ambonnay avec le millésime 1995, commercialisé en 2007.

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