2025 T Rosso, Cantina Tramin, Dolomiti IGT, Sydtyrol

Le T Rosso 2025 de Cantina Tramin réunit la fraîcheur fruitée du Schiava, l’élégance du Pinot Noir et la rondeur du Merlot dans un rouge souple et accessible des Dolomites. Il évoque les traditions viticoles du Haut-Adige, région marquée par son héritage austro-italien et par des vins à la fois mûrs et frais.

Notes de dégustation
Sa robe rouge lumineuse précède un nez jeune et frais, porté par des arômes de fruits rouges. En bouche, le Pinot Noir apporte une trame fruitée élégante, tandis que le Schiava contribue à la vivacité et le Merlot à une texture plus ronde et généreuse. L’ensemble reste souple, avec une belle fraîcheur et une profondeur délicate. À apprécier dans sa jeunesse pour son fruit et sa fraîcheur ; les informations disponibles ne précisent pas de potentiel de garde particulier.

Vinification
Les vignes sont situées entre 250 et 500 mètres d’altitude, sur des sols calcaires, argileux et graveleux. Le climat montagnard du Haut-Adige, avec ses nuits fraîches et les mouvements d’air dans les vallées, favorise une maturation équilibrée. Après éraflage, le moût fermente en cuve inox, où le vin poursuit également son élevage jusqu’à la mise en bouteille. Les modalités précises de récolte ne sont pas indiquées.

Accords & Service
Sa texture souple et son fruit frais accompagnent volontiers les viandes légères — volaille ou charcuterie fine — ainsi que des poissons grillés ou servis avec une sauce délicate. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Jeune et peu tannique, il ne nécessite généralement pas de longue décantation ; l’ouvrir quelques minutes avant le service suffit.

Producteur
Fondée en 1898 par le curé de Termeno, Cantina Tramin est une coopérative du Haut-Adige qui rassemble près de 160 viticulteurs et coordonne le travail de quelque 270 hectares de vignes. Sous la direction de Willi Stürz, revenu au village en 1989 après sa formation de maître de chai, la maison s’est imposée sur la scène internationale : ses vins ont notamment obtenu à vingt reprises les trois verres du guide Gambero Rosso, et Stürz a été nommé vigneron de l’année par ce guide en 2004. La coopérative a également été distinguée pour sa gestion durable et sa faible consommation énergétique.

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