2025 Steff Rosé by Henri Bonnaud, IGP Méditerranée Provence

Le Steff Rosé 2025 de Château Henri Bonnaud offre une interprétation fraîche et gourmande du rosé du sud de la France, élaborée à partir de Grenache et de Syrah issus de l’IGP Méditerranée. Cette cuvée biologique complète la gamme du domaine provençal, dont l’histoire est étroitement liée à la famille Spitzglous et à son fondateur, Henri Bonnaud.

Notes de dégustation
Sa robe rosée lumineuse annonce un vin jeune et plein d’entrain. Le nez évoque les petits fruits rouges frais, notamment la framboise et la groseille, avec une impression de fraîcheur.

Vinification
Les raisins biologiques de Grenache et de Syrah proviennent de coteaux exposés au nord, sur des sols mêlant argile et calcaire, favorables à une maturation lente. Après éraflage, ils subissent une macération à froid de trois à quatre heures, puis fermentent à basse température. L’élevage en cuve inox préserve le fruit et la vivacité du vin. Pensé pour sa fraîcheur, il se dégustera de préférence dans sa jeunesse.

Accords & Service
Sa bouche harmonieuse et juteuse mêle les petits fruits rouges à une acidité croquante. La finale, persistante, se prolonge sur une légère note fumée. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C, à l’apéritif ou avec des grillades. Aucun carafage n’est nécessaire.

Producteur
Situé au Tholonet, près d’Aix-en-Provence et au pied de la montagne Sainte-Victoire, Château Henri Bonnaud est dirigé par Stéphane Spitzglous, représentant de la troisième génération. Son grand-père Henri, qui élabora les vins du domaine pendant 43 ans, lui a transmis le goût des cépages et des traditions provençales. Engagée dans la conversion biologique en 2010, la propriété certifie l’ensemble de ses vins en bio depuis le millésime 2013. Elle possède des parcelles en Palette, l’une des plus anciennes appellations de Provence, ainsi que dans d’autres secteurs provençaux.

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