2025 Sounds of Silence Pinot Noir, Oak Valley

Issu des parcelles fraîches d’Elgin, le Sounds of Silence Pinot Noir 2025 séduit par son fruit juteux, ses accents terriens et son élevage mesuré en chêne français. Son nom évoque l’isolement des vignes, où le vent dans la végétation basse est souvent le seul bruit — une image fidèle au caractère paisible et élégant de ce terroir sud-africain.

Notes de dégustation
Le nez associe les notes de cuir et de sous-bois aux arômes de canneberge et de cerise. En bouche, le vin est moyennement corsé et juteux, avec un fruit croquant, des tanins fermes et une discrète touche boisée qui apporte de la structure sans dominer. Aucune indication précise n’est fournie sur son potentiel de garde ; il est donc difficile de recommander une durée de vieillissement particulière.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées vers 450 mètres d’altitude, sur des sols graveleux. L’assemblage réunit les fruits du Mountain Block, une zone exposée au vent où les rendements sont faibles et la maturation tardive, et ceux de parcelles moins élevées et plus abritées, plantées à une densité comparable à celle de nombreux vignobles bourguignons. La région d’Elgin, l’une des plus fraîches d’Afrique du Sud, bénéficie de pluies abondantes et de la brise marine du sud-est, qui ralentit la maturation et contribue à préserver l’acidité. Après quatre jours de macération à basse température, le moût reste deux jours au contact des peaux après la fermentation. Le vin est ensuite élevé neuf mois en fûts de chêne français, dont 30 % de fûts neufs.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C, avec une volaille rôtie, un magret de canard, un filet de porc ou des champignons poêlés. Une aération brève en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider à ouvrir ses arômes ; elle n’est toutefois pas indispensable.

Producteur
Fondé en 1898 par Sir Antonie Viljoen, Oak Valley Estate a d’abord développé des vergers de pommiers avant de lancer la première production de vin d’Elgin Valley en 1908. Après la fermeture de la cave dans les années 1940, le domaine a relancé la viticulture à la fin du XXᵉ siècle et produit son premier nouveau vin, un Sauvignon Blanc, en 2003. Oak Valley est aujourd’hui associé aux vins élégants de climat frais, élaborés avec une attention particulière portée aux vignes et une intervention mesurée en cave. Erik Sørensen Vin travaille avec le domaine depuis 2018.

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