2025 Sauvignon Blanc, Cellar Selection, Sileni, Marlborough

Ce Sauvignon Blanc 2025 de la gamme Cellar Selection exprime le style frais et aromatique de Marlborough, avec des notes de fruits exotiques, de groseille à maquereau, de fleur de sureau et de citron vert. Sec, vif et équilibré par une touche de fruit mûr, il porte la signature de Sileni, domaine fondé en 1997 par Sir Graeme Avery.

Notes de dégustation
Sa robe est probablement jaune pâle aux reflets verts, dans le style frais du Sauvignon Blanc de Marlborough. Le nez évoque les fruits exotiques, la groseille à maquereau, la fleur de sureau et le citron vert. En bouche, le vin est sec, croquant et frais, avec une acidité nette contrebalancée par une légère impression de douceur fruitée. À apprécier jeune pour sa vivacité et son expression aromatique ; aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent d’environ 50 hectares de vignes situées dans un secteur réputé de Marlborough, sur l’île du Sud, où Sileni possède des parcelles. Le domaine privilégie une intervention mesurée afin de laisser s’exprimer le terroir, mais les méthodes de récolte et les détails de vinification de ce millésime ne sont pas précisés. Une petite proportion de Sémillon, de 1 à 5 % selon le millésime, apporte complexité et profondeur.

Accords & Service
À table, servez-le avec du poisson grillé, des plats asiatiques ou une sélection de tapas ; sa fraîcheur en fait aussi un vin agréable à déguster seul. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Fondé en Nouvelle-Zélande en 1997 par Sir Graeme Avery, Sileni doit son nom aux compagnons de Dionysos dans la mythologie grecque, évocation du vin, de la bonne chère et de la convivialité. Le domaine possède des vignes à Marlborough et à Hawke’s Bay, et s’est notamment fait connaître pour ses Sauvignon Blanc de Marlborough. Certifié pour sa démarche durable, il réduit sa consommation d’énergie, utilise des bouteilles allégées pour une grande partie de sa production et valorise les résidus de raisin ainsi que le pâturage des moutons dans les vignes.

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