2025 Riesling, Domäne Krems, Niederösterreich

Ce Riesling sec de la Domäne Krems séduit par sa fraîcheur cristalline, son fruit juteux et une touche de citron vert, dans un style à la fois précis et tout en légèreté. Issu des coteaux de Krems, au bord du Danube, il exprime avec élégance le caractère frais et minéral des Rieslings autrichiens.

Notes de dégustation
Le nez, intense et net, mêle des arômes frais d’agrumes à une expression fruitée délicate. En bouche, le vin est sec, vif et particulièrement juteux, avec une note de citron vert, une belle longueur et une texture presque aérienne. Sa fraîcheur lui donne un joli potentiel de garde à court terme : il se déguste volontiers jeune et vibrant, et peut évoluer harmonieusement pendant cinq à six ans après le millésime.

Vinification
Les vignes s’épanouissent sur les coteaux de Krems et de Stein, dans la région de Kremstal, sur des sols rocheux et graveleux qui contribuent à la fraîcheur et à la précision du vin. Au domaine, les raisins sont sélectionnés et le travail à la vigne est réalisé à la main. La fermentation se déroule généralement en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du Riesling.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des poissons, des fruits de mer et des viandes blanches. Sa vivacité accompagne également très bien les plats asiatiques, notamment ceux aux saveurs relevées ou légèrement épicées. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Weingut Stadt Krems possède une histoire singulière : le domaine appartient à la ville de Krems depuis ses origines. En 1210, le duc Léopold dota un hôpital de la ville de vignes destinées à financer ses activités ; les propriétés viticoles se sont ensuite développées jusqu’aux 43 hectares actuels, situés à Krems et Stein. Le domaine est aujourd’hui dirigé par Fritz Miesbauer, distingué « Vigneron de l’année » par Falstaff en 2020, avec Peter Rethaller comme œnologue. Ses vins précis et aromatiques reflètent le terroir de la région, et les cuvées haut de gamme du domaine sont certifiées durables par l’association des viticulteurs autrichiens.

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