2025 Pouilly-Fumé Classique, Hubert Brochard

Ce Pouilly-Fumé 2025 de Hubert Brochard met en valeur le Sauvignon Blanc dans un style pur, vif et marqué par des notes fumées et minérales. Issu de vignes d’environ 30 ans à Tracy-sur-Loire, il exprime le caractère d’une appellation ligérienne voisine de Sancerre, réputée pour ses blancs élégants.

Notes de dégustation
La robe est claire et lumineuse. Le nez dévoile des nuances de silex et de fumée, accompagnées de fleurs d’acacia, de genêt et d’une discrète touche miellée. En bouche, le fruit est net, porté par une acidité vive et une minéralité tendue qui prolongent la dégustation. Déjà expressif dans sa jeunesse, ce vin peut aussi évoluer favorablement en cave pendant environ cinq ans.

Vinification
Les raisins proviennent du village de Boisgibault, à Tracy-sur-Loire, où les vignes poussent sur des sols mêlant argile, calcaire, marnes kimméridgiennes et calcaire portlandien. Après un tri manuel, les grappes sont éraflées puis lentement pressées dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuves inox, où le vin est également élevé afin de préserver la fraîcheur et l’expression du fruit.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec des poissons d’eau douce, des coquillages ou des crustacés. Il accompagne également bien les viandes blanches et les fromages de chèvre. Jeune et déjà ouvert, il n’a pas besoin d’être décanté ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent.

Producteur
Domaine familial établi à Chavignol, Hubert Brochard possède des vignes réparties sur plusieurs communes de Sancerre et de Pouilly-Fumé. En 2022, le domaine a rejoint Langlois, maison de Crémant de Loire appartenant à la famille Bollinger, ouvrant une nouvelle étape axée sur l’expression des terroirs ligériens. Le domaine travaille selon le référentiel environnemental HVE, avec notamment une attention portée à la biodiversité, aux intrants et à la réduction des ressources consommées.

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