2025 Pinot Noir, Maison Rousseau, Loire

Issu d’un domaine familial près de Tours, ce Pinot Noir de la gamme « Tidløs » mise sur une expression fraîche et régulière, fidèle au style de la maison d’une année à l’autre. Vinifié en cuve inox pour préserver le fruit et le caractère minéral du terroir, il illustre une approche ligérienne tout en finesse.

Notes de dégustation
Sa robe rouge légère annonce un vin souple et accessible. Le nez évoque les petits fruits rouges et la terre de sous-bois, avec une touche minérale.

Vinification
Les vignes poussent principalement sur des sols argilo-calcaires, dans le climat maritime à influence continentale de la Touraine. Le domaine pratique l’éclaircissage des grappes en été afin de favoriser leur concentration. Après une macération à froid de 2 à 4 jours, la fermentation se déroule pendant 8 jours à 18–22 °C. Le vin est ensuite élevé trois mois sur lies en cuve inox. Le domaine est certifié biologique depuis le millésime 2023.

Accords & Service
Sa structure moyenne et son fruit en font un compagnon agréable pour des plats légers de légumes ou des viandes blanches. Servez-le légèrement frais, autour de 14–16 °C ; une courte aération peut l’ouvrir, mais le carafage n’est pas nécessaire. Il se déguste de préférence dans sa jeunesse, lorsque son fruit reste le plus expressif.

Producteur
La famille Rousseau possède le domaine depuis la fin du XIXᵉ siècle. Aujourd’hui dirigé par Bernard et Michel Rousseau, il s’étend sur 18 hectares de coteaux en Touraine, près de l’Indre et de Tours, et s’est spécialisé dans le Pinot Noir. Engagé de longue date dans une viticulture durable et attentive aux rendements, le domaine a obtenu sa certification biologique à partir du millésime 2023.

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