2025 Pinot Grigio, Cantina Tramin, Alto Adige DOC, Sydtyrol

Ce Pinot Grigio 2025 de Cantina Tramin allie une matière ample à la fraîcheur caractéristique des vignobles d’altitude du Haut-Adige. Issu d’un terroir alpin aux nuits fraîches, il reflète aussi une tradition viticole ancienne : la coopérative a été fondée en 1898 par le curé de la paroisse de Tramin.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune paille. Le nez dévoile des notes de noix et de miel. En bouche, le vin se montre rond et souple, avec une acidité vive qui apporte fraîcheur et équilibre à sa texture généreuse. Il peut se garder trois à cinq ans, période durant laquelle ses différentes facettes pourront évoluer.

Vinification
Les vignes poussent entre 250 et 500 mètres d’altitude, sur des sols de calcaire, d’argile et de graviers. Les raisins sont vendangés à la main puis pressés immédiatement. La fermentation a lieu en cuve inox à 19 °C ; une partie du vin effectue également une fermentation malolactique, afin de conjuguer fraîcheur et rondeur. Le vin contient environ 2 g de sucre résiduel par litre.

Accords & Service
À table, il accompagne les plats de poisson riches, les fruits de mer, les préparations aux champignons et les viandes blanches. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Une aération ou un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Fondée en 1898, Cantina Tramin est une coopérative du Haut-Adige qui rassemble près de 160 membres et coordonne avec soin le travail de ses quelque 270 hectares de vignes. Sous la direction de Willi Stürz, revenu dans sa ville natale en 1989 après une formation de vigneron, la maison a acquis une reconnaissance internationale : ses vins ont obtenu à vingt reprises la distinction des trois verres du guide Gambero Rosso, et Stürz a été nommé vigneron de l’année par le guide en 2004. La cave, conçue pour déplacer les vins par gravité, a également reçu le prix Vini Buoni EcoFriendly pour son fonctionnement durable et sa faible consommation d’énergie.

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