2025 Moscato d'Asti, La Gatta, Vite Colte

Le Moscato d’Asti La Gatta 2025 de Vite Colte séduit par son fruit généreux, sa douceur délicate et ses fines bulles de frizzante. Issu du Moscato Bianco, cépage cultivé depuis des siècles dans le Piémont, il offre une expression fraîche et légère, avec seulement 5 % d’alcool.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez intensément aromatique, marqué par le raisin frais, la pêche et l’abricot. En bouche, la douceur — environ 105 g/l de sucre — est équilibrée par une fraîcheur vive et une mousse persistante, pour une finale fruitée et délicate. À apprécier jeune afin de profiter pleinement de son éclat aromatique et de son fruité.

Vinification
Les raisins de Moscato Bianco sont récoltés à la main dans les collines situées au sud d’Asti. La fermentation et la prise de mousse ont lieu en cuves pressurisées, à température contrôlée : cette méthode préserve les arômes frais du raisin et donne au vin son effervescence légère, caractéristique du style frizzante.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 6 à 8 °C, en apéritif ou avec des fraises, des tartes aux fruits et d’autres desserts à base de pâte, notamment accompagnés de noix. Il n’est pas nécessaire de le carafer : ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver ses bulles et ses arômes.

Producteur
Installée à Barolo, Vite Colte est une grande cave coopérative piémontaise qui rassemble environ 2 000 viticulteurs. Le domaine se consacre aux vins du Piémont et élabore exclusivement des cuvées DOC et DOCG. Ses installations modernes, notamment ses cuves en acier inoxydable à température contrôlée, lui permettent de sélectionner les raisins adaptés à une large gamme de vins, des rouges aux effervescents et aux vins de dessert.

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