2025 Mertesdorf Herrenberg Riesling Kabinett VDP.Grosse Lage Weingut Maximin Grünhaus Mosel 0,75l

Issu de la parcelle Herrenberg, classée VDP.Grosse Lage, ce Riesling Kabinett 2025 du domaine Maximin Grünhaus exprime avec finesse le caractère du schiste rouge de la Ruwer. Léger, frais et marqué par une délicate douceur, il s’inscrit dans la tradition des Kabinetts élégants de la Moselle.

Notes de dégustation
La robe s’annonce claire et lumineuse. Le nez associe pomme, pêche de vigne et agrumes à des notes florales, herbacées et à une subtile touche de schiste. En bouche, le vin est juteux et aérien, porté par une douceur fine et une acidité vive. Une minéralité saline et précise prolonge la finale, nette et épicée. Ce Kabinett est conçu pour être apprécié jeune, dans toute sa fraîcheur. Sa vivacité et son équilibre devraient aussi lui permettre d’évoluer quelques années en cave.

Vinification
La parcelle Herrenberg se distingue par ses sols de schiste rouge du Dévonien et une exposition plus fraîche et moins pentue que celle de l’Abtsberg. Les raisins sont récoltés à la main de façon sélective, puis pressés avec douceur. La fermentation spontanée, menée avec des levures indigènes en foudre ou en cuve inox, et un élevage sans clarification préservent la fraîcheur et le caractère du terroir. Le faible poids des moûts contribue au style léger du Kabinett.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec une truite, une volaille délicatement préparée ou des plats asiatiques peu épicés. Il accompagne également le fromage de chèvre et les repas légers. Un carafage n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent.

Producteur
Weingut Maximin Grünhaus compte parmi les domaines historiques de la Ruwer, dans la région de la Moselle. Son Herrenberg, propriété en monopole, fait partie des parcelles emblématiques du domaine. Le vin met en avant une expression classique du Riesling de la Ruwer, où fraîcheur, fruit et minéralité s’équilibrent.

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