2025 Mertesdorf Abtsberg Riesling Kabinett VDP.Grosse Lage Weingut Maximin Grünhaus Mosel 0,75l

Issu de l’Abtsberg, monopole emblématique du Weingut Maximin Grünhaus et classé VDP.Grosse Lage, ce Riesling Kabinett 2025 exprime avec finesse le caractère schisteux de la Ruwer. Léger, frais et animé par une délicate douceur, il s’inscrit dans la grande tradition des Kabinett de la Moselle.

Notes de dégustation
La robe claire accompagne un nez de pomme verte, de pêche de vigne et d’agrumes, relevé de fleurs blanches et de notes de schiste. En bouche, le vin se montre aérien et juteux, avec une douceur discrète et une acidité vive qui apportent précision et équilibre. La finale, fraîche et minérale, prolonge l’impression d’élégance. Déjà séduisant dans sa jeunesse, il possède la finesse et la structure nécessaires pour évoluer harmonieusement en bouteille.

Vinification
Les vignes de l’Abtsberg s’épanouissent sur des coteaux escarpés de schiste dévonien, un terroir qui apporte aux Rieslings leur finesse minérale. Les raisins sont récoltés à la main et font l’objet de plusieurs sélections. La fermentation spontanée, menée avec des levures indigènes en foudre ou en cuve inox, préserve la fraîcheur du fruit et l’expression légère du style Kabinett.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagne volontiers les poissons, la cuisine asiatique et les fromages de chèvre, mais aussi une tarte aux pommes ou un sorbet au citron. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois ouvrir ses arômes.

Producteur
Le Weingut Maximin Grünhaus compte parmi les domaines historiques de la Ruwer. L’Abtsberg, son monopole et l’un de ses lieux-dits les plus réputés, est particulièrement associé à des Rieslings élégants, minéraux et aptes à bien évoluer. Son classement VDP.Grosse Lage souligne le caractère remarquable de ce site.

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