2025 Grüner Veltliner Krems Kremstal, Weingut Stadt Krems

Issu des coteaux de Krems, ce Grüner Veltliner 2025 du Weingut Stadt Krems allie une expression aromatique délicate à une belle ampleur et à la signature épicée du cépage. Emblème de l’Autriche, le Grüner Veltliner s’est imposé sur la scène internationale au tournant du millénaire ; cette cuvée en offre une interprétation précise et authentique.

Notes de dégustation
Le nez évoque la banane verte, le pamplemousse et l’abricot, relevés de nuances épicées. En bouche, la matière est plus généreuse que celle d’un Grüner Veltliner d’entrée de gamme, avec des notes de pomme et le caractère typique de poivre blanc. La finale, longue, sèche, ronde et minérale, équilibre joliment cette richesse. À apprécier dès maintenant pour son fruit et sa fraîcheur, ou à garder au moins cinq à six ans : le vin pourra alors développer des nuances plus mûres.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux ondulés de Weinzierlberg, Wachtberg et Kerschbaum, au nord de Krems. Le climat tempéré y rencontre des courants d’air plus frais, favorisant une maturation régulière. Les vendanges sont manuelles et réalisées en plusieurs passages ; après deux heures de macération, la fermentation se déroule en cuve inox. Le vin y mûrit ensuite trois mois avant sa mise en bouteille, à la mi-janvier.

Accords & Service
Servez-le autour de 8 à 10 °C, avec des plats asiatiques, des pâtes, du jambon ou du poulet. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre suffit à laisser s’exprimer ses arômes.

Producteur
Propriété de la ville de Krems depuis sa fondation, le Weingut Stadt Krems possède une histoire singulière qui remonte à 1210, lorsque le duc Léopold dota un hospice de vignobles. Le domaine compte aujourd’hui 43 hectares à Krems et Stein, plantés principalement de Grüner Veltliner et de Riesling. Dirigé par Fritz Miesbauer, élu vigneron de l’année 2020 par Falstaff, et vinifié au quotidien par Peter Rethaller, il est reconnu pour des vins aromatiques, nets et précis. Les cuvées haut de gamme du domaine sont certifiées durables par l’association autrichienne des viticulteurs.

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