2025 Genesis Côt, Bonnigal-Bodet, Touraine Amboise

Le 2025 Genesis Côt offre une interprétation fraîche et pleine d’énergie du Malbec — appelé Côt dans la Loire. Issu de vieilles vignes de Touraine-Amboise, il met à l’honneur ce cépage local dans un style léger et contemporain, fidèle à une région où il accompagne traditionnellement le Chenin Blanc et le Cabernet Franc.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes francs de fraise des bois et de framboise. En bouche, le vin est rond et généreux sans perdre sa légèreté : le fruit reste vif, porté par une fraîcheur désaltérante et une finale délicate, tout en finesse. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; son profil fruité et frais invite à le savourer dans sa jeunesse.

Vinification
Les vignes de Côt, âgées de 20 à 30 ans, poussent sur des sols mêlant argile, silex et sables siliceux, caractéristiques du terroir de Touraine-Amboise. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés puis triés au chai. Après une macération de 24 heures dans le pressoir, ils passent 48 heures en cuve inox sans extraction. La fermentation alcoolique se fait avec des levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé sept mois sur lies en cuve inox, sans passage sous bois.

Accords & Service
À table, sa fraîcheur et son fruit s’accordent avec un steak de thon, du chèvre frais ou des fraises fraîches. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12 à 14 °C. Un bref passage en carafe peut l’aérer, mais n’est pas indispensable pour profiter de son caractère souple et immédiat.

Producteur
Domaine familial situé à Limeray, au nord de la Loire, près d’Amboise, Bonnigal-Bodet se transmet de génération en génération depuis 1927. Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet ont repris le domaine en 2013, après s’être rencontrés pendant leur formation viticole. Attachés au respect des sols et à une intervention minimale en cave, ils travaillent plusieurs cépages ligériens ; le domaine est certifié biologique depuis le millésime 2022.

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