2025 Chenin Luddite Südafrika 0,75l

Issu exclusivement des parcelles House Block et Dog Block du domaine Luddite, ce Chenin Blanc 2025 de Bot River privilégie la texture et la complexité plutôt qu’une expression uniquement fruitée. Produit à seulement 3 300 bouteilles et titrant 10,7 % d’alcool, il offre une interprétation singulière du Chenin, façonnée par une longue macération sur peaux.

Notes de dégustation
Le nez associe la prune jaune, la pomme et la poire à des notes de fleurs miellées et d’herbes, avec une nuance amère et épicée particulièrement marquée. En bouche, la groseille à maquereau et les agrumes apportent une fraîcheur vive, prolongée par une touche de citron vert et une légère minéralité saline. La macération donne du relief, une fine accroche tannique et une texture surprenante, équilibrées par une matière élancée. La garde n’est pas précisée.

Vinification
Les raisins proviennent des deux parcelles du domaine, House Block et Dog Block, vendangées les 3 et 7 février 2025. Cette année-là, la maturité aromatique a été atteinte à un niveau de sucre relativement bas, contribuant au faible degré d’alcool. Après égrappage et léger foulage, les raisins ont fermenté spontanément en cuves ouvertes, avec pigeage deux fois par jour. Le vin a macéré 20 jours sur ses peaux avant pressurage, puis a été élevé en fûts usagés avec ses lies, régulièrement remuées par bâtonnage. La région d’origine est Bot River, en Afrique du Sud.

Accords & Service
À servir autour de 10–12 °C pour préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa texture. Il accompagnera le poisson grillé, le turbot, les coquilles Saint-Jacques ou les calamars, ainsi que la volaille et le veau. Son relief convient aussi à des légumes grillés — fenouil, artichaut ou chou pointu —, aux champignons, au fromage de chèvre et aux fromages à pâte dure légèrement affinés. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
Luddite Wines est dirigé par Niels et Penny Verburg, qui ont développé à Bot River une approche personnelle fondée sur de petites quantités, la fermentation naturelle et des interventions limitées en cave. Leur fille Alice Verburg joue aujourd’hui un rôle important au domaine. Cette cuvée illustre bien leur recherche de vins expressifs et singuliers, avec seulement 3 300 bouteilles produites pour le millésime 2025.

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