2025 Cearsuolo d'Abruzzo Colline Teramane, Bossanova

Élaboré à partir de 100 % de Montepulciano, ce Cerasuolo d’Abruzzo séduit par son fruit généreux et sa fraîcheur équilibrée. Il exprime le style de Bossanova, domaine fondé en 2018 à Controguerra, où Andrea Quaglia cherche à produire des vins sincères, précis et naturellement faciles à partager.

Notes de dégustation
Sa robe lumineuse annonce un rosé de caractère. Le nez et la bouche évoquent la cerise juteuse et les fruits rouges, soutenus par une fraîcheur vivante qui apporte équilibre et envie d’y revenir. À apprécier pour son fruit et son énergie ; aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les vignes de Controguerra bénéficient d’un emplacement entre le massif du Gran Sasso, qui apporte de l’air frais et des écarts de température, et l’Adriatique, dont les brises contribuent à la fraîcheur. Les Montepulciano sont cultivés selon des principes biodynamiques. Après éraflage, les raisins sont pressés délicatement sans macération préalable ; le jus de goutte fermente spontanément en cuves de ciment, où le vin demeure ensuite 10 à 12 mois. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges accompagneront volontiers une langoustine grillée, des tomates avec de la burrata, des tapas ou un risotto au safran. Servez-le frais ; la température idéale et la nécessité d’une décantation ne sont pas précisées.

Producteur
Andrea Quaglia a fondé Vini Bossanova en 2018 à Controguerra, dans le nord des Abruzzes. Élevé au milieu des vignes de son grand-père, il a d’abord étudié la musique, une expérience qui nourrit aujourd’hui sa recherche d’équilibre entre technique et instinct. Le domaine cultive notamment le Trebbiano Abruzzese, le Montepulciano et le Merlot selon des principes biodynamiques, et privilégie les fermentations spontanées ainsi que le ciment ou les amphores de terre cuite. Depuis 2026, le Danois Mathias Kjær est également associé au projet.

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