2025 Cairanne Blanc, Domaine les Hautes Cances by Pierre Amadieu, Cru du Rhône

Ce Cairanne blanc 2025 du Domaine les Hautes Cances séduit par l’équilibre de son assemblage méridional, où cinq cépages apportent fraîcheur, fruit et complexité. Cairanne, reconnu pour la qualité de ses vins depuis longtemps, a obtenu le statut de cru des Côtes du Rhône en 2016.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, puis révèle des arômes d’abricot frais et de poire. La bouche, fruitée et vive, reprend ces nuances dans un ensemble harmonieux, soutenu par une acidité bien équilibrée. La couleur et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Les raisins proviennent principalement des terrasses proches de l’Aygues, dont les sols contribuent à la finesse et à l’équilibre du vin. Le Viognier est issu de coteaux plus élevés autour de Cairanne, où il apporte fraîcheur et complexité. L’assemblage réunit 40 % de Clairette, 20 % de Roussanne, 20 % de Grenache blanc, 15 % de Viognier et 5 % de Bourboulenc. La fermentation malolactique n’est pas réalisée ; les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées. Les parcelles sont certifiées en agriculture biologique depuis le millésime 2023.

Accords & Service
À servir avec un poisson blanc relevé d’épices ou des légumes préparés dans une sauce crémeuse. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une longue aération n’est pas nécessaire ; vous pouvez simplement ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Domaine établi dans le village de Cairanne, les Hautes Cances compte 18 hectares de vignes, dont 12 en appellation Cairanne. Pierre Amadieu, maison familiale de Gigondas fondée en 1929, a repris le domaine en 2019 et restauré ses vignes et ses bâtiments, en apportant aux cuvées son style classique. Le domaine s’inscrit dans l’histoire d’une appellation dont les vins ont été reconnus comme cru des Côtes du Rhône en 2016 ; Pierre Amadieu est également réputé pour son travail à Gigondas et dans d’autres appellations de la vallée du Rhône.

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