2025 Bourgogne Rouge, Domaine Henri & Gilles Buisson

Ce Bourgogne Rouge 2025 du Domaine Henri & Gilles Buisson mise sur l’expression fraîche et élégante du pinot noir, avec un fruit rouge généreux et une structure délicate. Issu de vignes de Saint-Romain et de la Côte de Beaune, il s’inscrit dans l’héritage d’une famille de vignerons dont l’histoire dans la région remonte à huit générations.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez délicat évoque la cerise griotte, la fraise et la framboise, avec de discrètes notes plus sombres et une sensation de fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent des hauteurs de Saint-Romain et de parcelles de la Côte de Beaune, où les vignes affichent environ 30 ans d’âge moyen. La fraîcheur des secteurs d’altitude favorise une maturation progressive et une belle vivacité. La fermentation se fait spontanément, puis le vin est élevé en fûts de différents formats, avec une proportion de bois neuf limitée à 10 % au maximum. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son fruit rouge accompagneront volontiers une volaille rôtie, un filet de porc, une terrine ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’ouvrir, mais elle n’est pas indispensable : quelques minutes dans le verre suffisent souvent à révéler ses arômes.

Producteur
Le Domaine Henri & Gilles Buisson est établi à Saint-Romain, au cœur de la Côte de Beaune, où la famille cultive la vigne depuis huit générations. En 2008, Franck et Frédérick Buisson ont repris les rênes du domaine, qui s’étend sur 20 hectares et produit aussi des vins de Volnay, Corton, Meursault et Pommard. Le domaine est certifié biologique depuis 2009 et biodynamique depuis 2018 ; il privilégie une approche peu interventionniste, notamment les fermentations avec levures indigènes et un travail attentif du terroir.

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