2024 Sternenglanz Weißburgunder, Gutswein Weingut Gysler, Rheinhessen

Le Sternenglanz Weißburgunder 2024 montre un Pinot Blanc de Rheinhessen à la fois droit, dense et expressif, loin de tout caractère neutre. Issu d’un domaine familial établi depuis 1750, il est élaboré par Alexander Gysler selon une approche biodynamique et de faible intervention.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez évoque les fruits à noyau, les fleurs blanches, le cassis frais et les herbes, avec une touche minérale. En bouche, une acidité de pomme citronnée apporte de l’élan, tandis que la matière reste ample et structurée. Sec, avec seulement 2,8 g/l de sucres résiduels et 7,3 g/l d’acidité. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes poussent sur des sols de Rotliegend, mêlant dépôts calcaires rouges, argile et humus, un terroir frais qui conserve bien ses réserves en eau. Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentent spontanément avec des levures indigènes. Le vin mûrit cinq mois sur lies en cuve inox, sans collage ni filtration, avec un usage minimal de soufre. Il est biodynamique et vegan, et mis en bouteille avec une capsule à vis.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de fruits de mer, de poissons gras, de viandes salées ou de fromages doux. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C. Sa fraîcheur et son élevage en cuve ne nécessitent pas de décantation ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Alexander Gysler dirige un domaine familial de 12 hectares à Weinheim, à l’ouest d’Alzey, en Rheinhessen. Après des expériences dans les vignobles de la région et du Palatinat, puis une formation d’ingénieur agronome à Geisenheim, il reprend le domaine en 1999. Engagé dans la biodynamie dès 2001, il obtient la certification Demeter en 2004 et privilégie les vendanges manuelles, les fermentations naturelles et une intervention minimale. Le guide Eichelmann qualifie le domaine d’« excellent » ; ses vins ont vu leurs évaluations progresser ces dernières années.

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