2024 Steinberger Goldener Becher Riesling Kabinett VDP.Grosse Lage "Steigwein" Kloster Eberbach Rheingau 0,75l

Issu du Steinberg, l’un des grands lieux-dits du Rheingau, ce Riesling Kabinett 2024 de Kloster Eberbach allie fraîcheur, finesse et profondeur minérale. La sélection « Goldener Becher » distingue une cuvée particulièrement exigeante, dotée d’un beau potentiel de garde et fidèle à la longue tradition viticole du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe devrait se présenter jaune pâle, aux reflets légèrement verts. Le nez associe le citron vert, la pêche blanche, la pomme verte et la pêche de vigne à des notes de fleurs blanches, de mélisse et à une touche minérale délicate. En bouche, le vin se montre précis et élégant, porté par une acidité vibrante et une douceur subtilement intégrée. La finale, longue et fraîche, évoque les agrumes et une minéralité saline. Son équilibre lui permettra d’évoluer favorablement en cave.

Vinification
Les vignes du Steinberg reposent sur des sols de loess, d’argile et de quartzite, sous l’influence d’un microclimat frais qui favorise la finesse et la minéralité du Riesling. Les raisins sont récoltés à la main de manière sélective, puis pressés avec douceur. La fermentation à température contrôlée et un élevage prolongé sur lies préservent la fraîcheur et la précision tout en apportant davantage de profondeur.

Accords & Service
À apprécier avec des sushis, des crustacés, des poissons d’eau douce ou une cuisine asiatique délicatement épicée. Il accompagnera également bien une volaille, un fromage de chèvre ou des plats de légumes fins. Servir frais, autour de 8 à 10 °C ; un carafage n’est pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre lui permettront de s’exprimer pleinement.

Producteur
Installé dans le Rheingau, Kloster Eberbach est un domaine historique dont les origines remontent à l’abbaye cistercienne fondée au XIIᵉ siècle. Son histoire viticole est étroitement liée à celle de la région, et ses vins contribuent à faire connaître le potentiel des grands terroirs du Rheingau. Cette cuvée met en valeur le Steinberg et le savoir-faire du domaine autour du Riesling.

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