2024 Stein, Schieferterrassen, Riesling, Kremstal, Weingut Stadt Krems

Le Riesling Stein 2024 du Weingut Stadt Krems séduit par son équilibre entre fruit expressif, fraîcheur et minéralité de schiste. Anciennement commercialisé sous le nom Schieferterrassen, il porte désormais le nom Stein, en référence aux sols caractéristiques de la région.

Notes de dégustation
Sa robe claire annonce un nez expressif de pêche, de nectarine et de mangue, relevé de notes florales et de miel. En bouche, le fruit mûr se mêle à la pomme fraîche, au citron vert et aux herbes, tandis qu’une minéralité schisteuse et une acidité vive apportent tension et précision. La finale, longue et nette, conserve une belle fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent de terrasses escarpées des parcelles Kögl, Gaisberg et Schreck, autour de Krems. À Kögl, les sols maigres et pierreux reposent sur le schiste ; à Gaisberg, le schiste se mêle à des roches basaltiques. Le domaine sélectionne les raisins et travaille à la main. La fermentation se déroule généralement en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique du Riesling.

Accords & Service
À table, il accompagne le veau rôti, la volaille, les sushis ainsi que les cuisines asiatique et indienne. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent toutefois permettre à ses arômes de s’ouvrir. Déjà agréable à déguster, il peut aussi se garder jusqu’à 20 ans.

Producteur
Propriété de la ville de Krems depuis ses origines, le Weingut Stadt Krems possède une histoire liée aux dons de vignobles faits à la ville au XIIIᵉ siècle, puis en 1452. Installé depuis 1915 dans les anciens remparts, le domaine cultive aujourd’hui 43 hectares à Krems et Stein, principalement en Riesling et en Grüner Veltliner. Sous la direction de Fritz Miesbauer, élu vigneron de l’année 2020 par Falstaff, et de Peter Rethaller, il est reconnu pour des vins précis et aromatiques ; ses cuvées de haut de gamme sont certifiées durables.

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