2024 Saint Romain, La Perrière Blanc, Domaine Henri & Gilles Buisson

Ce Saint-Romain La Perrière 2024 du Domaine Henri & Gilles Buisson révèle un Chardonnay à la fois tendu, minéral et délicatement fruité, porté par la fraîcheur des coteaux élevés de l’appellation. Saint-Romain, longtemps restée discrète à l’ombre de Meursault, attire aujourd’hui l’attention pour ses vins à l’énergie affirmée et aux arômes intenses.

Notes de dégustation
Le nez, élégant et expressif, mêle l’acacia, le citron et la pêche blanche. En bouche, le vin est pur, vif et minéral, avec une texture soyeuse et une belle concentration de fruits. Une légère aération fait apparaître de délicates nuances de brioche, avant une finale longue et raffinée. Sa fraîcheur et sa structure devraient lui permettre d’évoluer harmonieusement en bouteille. La robe et la durée précise de garde ne sont pas indiquées.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes d’environ 40 ans, situées entre 300 et 340 mètres d’altitude, sur un coteau exposé à l’est au-dessus de la vallée de Saint-Romain. Le sol calcaire, signature de La Perrière, contribue à la minéralité et à la fraîcheur du vin. Les informations spécifiques sur les vendanges et la vinification de cette cuvée ne sont pas précisées ; le domaine privilégie généralement une approche peu interventionniste, avec des fermentations spontanées et un travail attentif du terroir.

Accords & Service
À table, il accompagnera des poissons délicats, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle peu affiné. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Quelques minutes d’aération dans le verre devraient suffire ; un carafage prolongé n’est pas nécessaire.

Producteur
Le nom Buisson est intimement lié à Saint-Romain, où la famille cultive la vigne depuis huit générations. Franck et Frédérick Buisson ont repris les rênes du domaine en 2008 ; celui-ci a été certifié biologique en 2009 puis biodynamique en 2018. Le vignoble couvre 20 hectares en Bourgogne et produit notamment des vins de Saint-Romain, Volnay, Corton, Meursault et Pommard. La recherche de précision, d’élégance et d’expression du terroir guide leur travail, de la vigne à la cave.

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