2024 Riesling trocken Clemens Rosenkranz Rheingau 0,75l

Issu de la parcelle Kostheimer Weiß Erd, à Hochheim dans le Rheingau, ce Riesling trocken 2024 exprime avec précision la minéralité des sols calcaires et le caractère du lieu. Ses vieilles vignes et son élevage peu interventionniste en font un vin de terroir pur, frais et élégant.

Notes de dégustation
Le nez mêle des notes de fruits à noyau, d’agrumes et de pomme ou de poire, relevées d’une touche de cire d’abeille. En bouche, le vin est sec, juteux et tendu, porté par une acidité fine et une minéralité saline. La finale, persistante et élégante, laisse apparaître une subtile note fumée. Aucune indication précise n’est donnée sur son potentiel de garde ; sa fraîcheur et sa structure invitent à le déguster jeune, ou à le conserver quelques années pour suivre son évolution.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes de plus de 35 ans plantées sur les sols calcaires de la parcelle Kostheimer Weiß Erd, à Hochheim, où l’influence du Main marque le terroir. Ils sont vendangés à la main et triés avec soin, puis fermentés spontanément en cuve inox. Le vin séjourne huit mois sur lies totales avant d’être mis en bouteille sans filtration ni collage, avec un apport minimal de soufre.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagne particulièrement bien les sushis et sashimis, le sandre grillé au beurre citronné ou une volaille aux herbes. Le chèvre ainsi que des plats végétariens au fenouil et aux agrumes lui conviennent aussi. Sa dégustation ne nécessite pas de carafage ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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