2024 Rauenthal Nonnenberg Riesling trocken Weingut Breuer Rheingau 0,75l

Issu du Nonnenberg, monopole historique de Rauenthal réputé depuis des siècles pour ses Rieslings minéraux et aptes à la garde, ce 2024 exprime avec précision le caractère de son terroir. La signature puriste de Weingut Breuer met ici en valeur un vin sec tendu et élégant, porté par une belle profondeur.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez dévoile des notes nettes d’agrumes, de pêche blanche et de pomme verte, relevées par une touche d’herbes aromatiques et une minéralité fumée. En bouche, le vin se montre droit et concentré, avec une acidité vibrante, une fraîcheur fruitée et une finale longue aux accents salins et pierreux. Sa structure et sa profondeur lui donnent un beau potentiel de garde, même s’il peut déjà être apprécié pour sa précision.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux escarpés du Rauenthaler Nonnenberg, dont les sols marqués par le phyllite et le quartz apportent tension et minéralité. Ils sont vendangés à la main, puis délicatement travaillés. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et l’élevage principalement en grands fûts de bois préservent l’expression du lieu tout en apportant texture et structure, sans masquer la fraîcheur du Riesling.

Accords & Service
À servir avec des fruits de mer, un poisson noble, de la volaille ou du veau ; il accompagnera également une cuisine asiatique délicate et des plats végétariens aux herbes. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur sa fraîcheur et sa précision. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, notamment après quelques années de garde.

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