2024 Pinot Noir, Cellar Selection, Sileni, New Zealand

Ce Pinot Noir 2024 de la gamme Cellar Selection exprime un style néo-zélandais frais et classique, où les notes de fruits rouges s’accordent à de délicates nuances épicées. Issu de secteurs plus frais de Hawke’s Bay, il séduit par son équilibre, ses tanins soyeux et sa finale agréable.

Notes de dégustation
Le nez évoque les petits fruits rouges, accompagnés de notes épicées. En bouche, le vin se montre frais et vif, avec une texture souple, des tanins soyeux et une finale plaisante. Mis en bouteille tôt afin de préserver son éclat, il est à privilégier dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent de sous-régions plus fraîches de Hawke’s Bay, aux sols variés qui apportent au vin différentes nuances de structure, d’arômes et de longueur. La vinification fait appel à une utilisation mesurée du bois, puis à une mise en bouteille précoce pour conserver fraîcheur et vivacité. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers le saumon, les plats de poulet, le canard rôti ou un brie crémeux. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Un carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre suffit pour laisser les arômes s’exprimer.

Producteur
Fondé en Nouvelle-Zélande en 1997 par Sir Graeme Avery, Sileni tire son nom des compagnons de Dionysos dans la mythologie grecque, associés au vin, à la bonne chère et à la convivialité. Installé à Hawke’s Bay, le domaine possède également des vignobles à Marlborough et défend une approche de vinification peu interventionniste. Certifié pour ses pratiques durables, il a notamment réduit sa consommation d’énergie, développé l’usage de bouteilles plus légères et valorise les résidus de raisin ainsi que le pâturage de moutons dans les vignes.

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