2024 Pinot Blanc "Vom Kalkstein" trocken Aaron Kreichgauer Rheinhessen 0,75l

Issu de sols riches en calcaire, le Pinot Blanc « Vom Kalkstein » 2024 d’Aaron Kreichgauer conjugue fruit délicat, fraîcheur et minéralité saline. Classé Ortswein, il exprime le caractère de son origine en Rheinhessen dans un style précis et élégant.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un bouquet de poire, de pomme jaune, de pêche blanche et d’agrumes frais, relevé de notes discrètes de fleurs blanches, d’amande et de calcaire. En bouche, le vin est juteux et crémeux, avec une acidité bien intégrée et une trame minérale qui prolonge la finale avec élégance. La fraîcheur et la précision de ce millésime lui donnent un potentiel de garde appréciable ; il peut aussi être dégusté dès maintenant pour profiter de son fruit éclatant.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles aux sols calcaires, dont la minéralité contribue à la tension et à la structure du vin. La viticulture est menée dans une approche respectueuse de la nature, avec des rendements limités et une vendange manuelle sélective. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule à température contrôlée ; l’élevage a lieu principalement en cuve inox, avec plusieurs mois sur lies fines pour apporter texture et profondeur tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Accords & Service
Il accompagne volontiers le turbot rôti, les noix de Saint-Jacques, le veau, les volailles en sauce claire, les asperges ou un comté affiné. Il se marie également bien avec une cuisine végétarienne aux herbes et aux légumes de saison. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; une longue décantation n’est pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent révéler ses arômes.

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