2024 Morey-Saint-Denis Les Charmes 1. Cru, Domaine Didier Amiot

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru « Les Charmes » 2024 séduit par sa matière généreuse et son expression fraîche, entre fruits noirs et notes herbacées. Située au nord de l’appellation, la parcelle Aux Charmes jouxte le célèbre climat Charmes-Chambertin, à Gevrey-Chambertin.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez évoque la mûre et les herbes, tandis que la bouche se distingue par sa belle ampleur, une texture souple et une fraîcheur qui apporte de l’équilibre. La durée de garde conseillée n’est pas indiquée ; les conditions de conservation et l’évolution du millésime pourront guider le moment de dégustation.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes d’environ 40 ans, implantées dans la partie nord de Morey-Saint-Denis, près de Gevrey-Chambertin. La méthode de récolte n’est pas précisée. La fermentation a lieu en cuves inox, avec 20 % de grappes entières, puis le vin est élevé environ 18 mois en fûts de chêne français : 25 % de bois neuf et 75 % de fûts déjà utilisés. Le domaine est certifié biologique depuis le millésime 2023.

Accords & Service
Sa souplesse et ses notes de fruits noirs accompagneront bien un magret de canard, une volaille rôtie ou un plat de champignons. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut être envisagée, surtout si le vin paraît encore réservé à l’ouverture.

Producteur
Didier Amiot a fondé son domaine en 2020, après avoir travaillé avec son frère Jean-Louis au sein de l’exploitation familiale créée par leur père, Pierre Amiot, en 1951 à Morey-Saint-Denis. Il a repris environ 3,1 hectares, comprenant notamment des parcelles à Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. Attaché à l’expression du terroir, il adapte l’usage des grappes entières et les choix de vinification à chaque cuvée ; les vins ne sont pas filtrés. Il bénéficie des conseils du consultant Pierre Millemann.

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