2024 Meursault Narvaux, Domaine Chavy-Chouet

Issu du lieu-dit Les Narvaux, en altitude au-dessus des Premiers Crus de Meursault, ce Chardonnay conjugue concentration, fraîcheur et minéralité calcaire. Longtemps considéré parmi les secteurs de qualité de l’appellation, Les Narvaux donne ici une expression tendue et précise du terroir, façonnée par une parcelle de vieilles vignes.

Notes de dégustation
La robe s’annonce jaune pâle aux reflets dorés. Le nez évoque les fruits blancs croquants, accompagnés d’une nuance d’amande grillée et d’une discrète touche saline. En bouche, la matière concentrée reste élancée, portée par une acidité vive et persistante. La minéralité calcaire et la fraîcheur des nuits confèrent au vin une structure nette et vibrante. Le domaine recommande de lui laisser du temps en cave pour qu’il s’ouvre pleinement.

Vinification
La parcelle de 0,5 hectare se situe à environ 280 mètres d’altitude, sur un coteau pentu exposé à l’est-sud-est, près de la forêt. Ses sols calcaires mêlés d’un peu d’argile, son exposition ensoleillée et ses nuits fraîches contribuent à la tension du vin. Les vignes ont environ 60 ans. Après pressurage et débourbage, la fermentation se déroule en fûts avec des levures naturelles ; le vin est ensuite élevé sur lies en barriques pendant environ un an, avec au maximum 20 % de bois neuf. Les informations fournies ne précisent pas les modalités de récolte.

Accords & Service
Servez-le autour de 11 à 13 °C, avec des coquilles Saint-Jacques, un poisson rôti, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’exprimer dans sa jeunesse ; une ouverture anticipée de la bouteille est également possible. Quelques années de garde lui permettront de gagner en ampleur et de révéler davantage de nuances.

Producteur
Domaine Chavy-Chouet réunit les héritages de deux familles bourguignonnes, l’une issue de Puligny-Montrachet, l’autre de Pommard. Depuis 2014, Romaric Chavy dirige le domaine et ses 15 hectares répartis sur 14 appellations, en associant précision, tradition et innovation. Le travail à la vigne privilégie des pratiques attentives aux sols, tandis que les vins recherchent pureté, équilibre et expression fidèle de chaque terroir.

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