2024 Meursault "Clos du Cromin", Domaine Bertrand Bachelet

Ce Meursault « Clos du Cromin » 2024 de Bertrand Bachelet associe la richesse gourmande typique de l’appellation à une fraîcheur bien dessinée. Issu du climat Le Cromin, au nord-est de Meursault, il exprime un terroir de sols argileux et légèrement pierreux. L’histoire viticole de Meursault remonte notamment aux premières plantations des moines de Cîteaux, au XIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets dorés précède un nez engageant où se mêlent les agrumes, le beurre et le miel. En bouche, le vin est frais et vif, avec une belle balance et une acidité fine qui soutient une finale longue et persistante. Déjà agréable à déguster, il pourra également évoluer en cave jusqu’à cinq ans.

Vinification
Le climat Le Cromin se situe dans la partie nord-est de l’appellation, près des vignes de Volnay. Son sol nourrissant, argileux et légèrement caillouteux contribue au caractère du vin. Au domaine, les travaux de la vigne, jusqu’aux vendanges, sont réalisés à la main. Les raisins blancs sont pressés délicatement, puis le moût est légèrement débourbé avant sa fermentation et son élevage en fûts de chêne pendant environ 12 mois, dont 25 % de bois neuf. Quelques mois en cuves inox permettent ensuite de stabiliser le vin avant la mise en bouteille.

Accords & Service
Servez-le autour de 11 à 13 °C avec une volaille à la crème, un poisson rôti ou des noix de Saint-Jacques. Il accompagnera aussi volontiers un fromage à pâte pressée. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais peut l’aider à s’ouvrir s’il est dégusté jeune.

Producteur
Bertrand Bachelet, quatrième génération de vignerons dans sa famille, a repris le domaine de son père Jean-Louis en 2011. Installé à Dezize-lès-Maranges, le domaine possède environ 13 hectares, notamment à Maranges, Saint-Aubin, Santenay et Chassagne-Montrachet. Il associe un travail manuel et attentif à la vigne à une vinification traditionnelle menée avec peu d’interventions, afin de laisser s’exprimer les particularités de chaque terroir. Erik Sørensen Vin travaille avec le domaine depuis 2024.

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