2024 Mertesdorf Abtsberg Riesling Kabinett VDP.Grosse Lage Weingut Maximin Grünhaus Mosel 0,75l

Issu de l’Abtsberg, l’un des lieux-dits emblématiques du domaine Maximin Grünhaus, ce Riesling Kabinett 2024 exprime avec finesse le caractère des grands coteaux de la Moselle. Léger et précis, il associe une douceur délicate à une acidité vive et à une minéralité de schiste, dans un style classique et particulièrement rafraîchissant.

Notes de dégustation
La robe est claire et lumineuse. Le nez dévoile des notes de pomme verte, de pêche de vigne et d’agrumes, relevées par des nuances de fleurs blanches et de schiste. En bouche, le vin se montre léger, juteux et précis. Une douceur fine équilibre une acidité vivante, tandis que la finale fraîche et minérale prolonge l’impression d’élégance. Sa structure délicate promet une belle évolution en cave, même s’il se déguste déjà avec beaucoup de plaisir.

Vinification
L’Abtsberg est un coteau escarpé aux sols de schiste dévonien, dont la minéralité contribue à la finesse et à la longévité des vins. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin lors de plusieurs sélections. La fermentation spontanée, menée avec des levures indigènes en foudre ou en cuve inox, préserve la fraîcheur du fruit. Un faible poids de moût est recherché afin de privilégier la légèreté et le style vif du Kabinett.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les poissons, la cuisine asiatique et les fromages de chèvre. Il se marie aussi avec des desserts légers, comme une tarte aux pommes ou un sorbet au citron. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; une longue aération n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Weingut Maximin Grünhaus compte parmi les domaines les plus traditionnels de la Moselle. L’Abtsberg, pièce maîtresse de son vignoble en monopole, est réputé pour ses coteaux abrupts de schiste et donne des vins marqués par l’élégance, la minéralité et un bon potentiel de garde.

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