2024 Louro do Bolo Rafael Palacios Valdeorras 0,75l

Le Louro do Bolo 2024 de Rafael Palacios met en valeur le Godello de Valdeorras dans un style frais, précis et minéral. Issu de parcelles d’altitude, ce vin blanc exprime avec élégance le caractère granitique et schisteux de cette région galicienne.

Notes de dégustation
Le nez associe les fleurs blanches, les agrumes et les fruits à noyau à une délicate note minérale. En bouche, l’ensemble est vif et équilibré, porté par une acidité éclatante et une touche saline ; la finale se prolonge avec netteté et élégance. Le potentiel de garde n’est pas précisé : sa fraîcheur aromatique invite à le découvrir dans sa jeunesse.

Vinification
Les vignes poussent sur des parcelles élevées aux sols de granite et de schiste, sous l’influence d’un climat atlantique aux nuits fraîches, favorable à la fraîcheur et à la précision aromatique. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés, puis vinifiés avec des levures indigènes. Une partie de l’élevage en grands fûts apporte du volume et de la texture sans masquer le fruit.

Accords & Service
Il accompagnera le poisson, les fruits de mer et les volailles, mais aussi des légumes préparés simplement ou des plats d’inspiration méditerranéenne. Servez-le entre 10 et 12 °C. Une aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire.

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