2024 Grünlack Riesling Spätlese Schloss Johannisberg Rheingau 0,75l

Le Grünlack Riesling Spätlese 2024 de Schloss Johannisberg associe la douceur naturelle du fruit à une acidité vive et à une finale saline, dans un style concentré mais précis. Issu du Rheingau, ce Riesling provient d’un domaine étroitement lié à l’histoire de la Spätlese, dont la vendange tardive fut découverte à Johannisberg au XVIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Le nez évoque la pêche, l’abricot, la pomme jaune et la mandarine, relevés de notes florales et herbacées. En bouche, le vin est juteux et concentré : une acidité dynamique équilibre la douceur fruitée, tandis que les agrumes, les fruits à noyau et une touche saline prolongent la finale.

Vinification
Les vignes de Johannisberg sont entièrement plantées en Riesling. Les sols mêlant quartzite du Taunus et lœss, ainsi que la situation au-dessus du Rhin, contribuent à l’alliance entre maturité du fruit, fraîcheur et tension minérale. Pour cette Spätlese, les raisins mûrs sont sélectionnés avec soin ; le millésime 2024, marqué par des conditions changeantes, a demandé un travail attentif à la vigne et un tri rigoureux. Les détails de vendange et de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec du foie gras ou du pâté de foie de canard, un curry thaï légèrement épicé ou des plats vietnamiens relevés avec modération. Il accompagne aussi le bleu et les desserts peu sucrés aux agrumes, à la pêche ou à l’abricot. Une température de 8 à 10 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur ; le carafage n’est généralement pas nécessaire, mais une courte aération peut être bénéfique si le vin est encore très jeune.

Producteur
Schloss Johannisberg est un domaine historique du Rheingau, entièrement consacré au Riesling et étroitement associé à l’histoire des vendanges tardives : la découverte de la Spätlese y est traditionnellement située en 1775. Son nom est devenu une référence régionale pour les Rieslings qui marient maturité du fruit, fraîcheur et expression du terroir.

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