2024 Gevrey-Chambertin "Les Seuvrées", Domaine Bertrand Bachelet

Issu du climat « Les Seuvrées », au sud de Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir séduit par son fruit précis, sa texture soyeuse et une minéralité discrète. Située au pied de Mazoyères- Chambertin Grand Cru, cette parcelle donne un vin où la finesse du terroir prime sur la puissance.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter une teinte rubis, caractéristique du Pinot Noir. Le nez dévoile des notes de baies noires et de groseille bien mûre, relevées d’une touche de réglisse, d’épices fines et d’une minéralité subtile. En bouche, le vin est précis et direct, avec une structure affirmée mais polie, une texture soyeuse et un fruit qui s’exprime davantage que le bois. Déjà accessible dans sa jeunesse, il pourra aussi évoluer en cave jusqu’à 15 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Le climat « Les Seuvrées » bénéficie d’une exposition est et se trouve à la limite de Morey-Saint-Denis. Son socle calcaire apporte de la tenue au fruit et de la longueur, tout en favorisant une expression tendue et élégante. Les raisins sont récoltés à la main puis égrappés. La fermentation dure environ trois semaines en cuves inox thermorégulées, avec une extraction peu interventionniste, principalement par remontages. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts, dont environ 30 % de bois neuf, puis 3 à 6 mois en cuve inox avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un filet de canard, d’une volaille rôtie ou d’un rôti de veau, ainsi que de champignons et de plats aux herbes délicates. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Jeune, une aération d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir ; évitez une longue décantation afin de préserver la finesse de son fruit.

Producteur
Bertrand Bachelet représente la quatrième génération de vignerons de sa famille en Bourgogne. Il a repris le domaine familial à son père, Jean-Louis, en 2011. Basé à Dezize-lès-Maranges, le domaine cultive environ 13 hectares, notamment à Maranges, Saint-Aubin, Santenay et Chassagne-Montrachet. Le travail manuel à la vigne et une vinification traditionnelle menée avec peu d’interventions visent à exprimer au mieux les caractéristiques de chaque terroir.

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