2024 Gevrey-Chambertin, Combes Bas Gautheron D'Anost

Issu du climat Combes du Bas, au nord du village, ce Gevrey-Chambertin 2024 met en avant un Pinot Noir délicat, vivant et porté sur le fruit. Sa maturation courte privilégie un style accessible dans sa jeunesse, tout en exprimant l’équilibre recherché par cette appellation réputée pour allier puissance et souplesse.

Notes de dégustation
Le profil annoncé est fruité et vif, avec la signature parfumée de Gevrey-Chambertin : une expression de fruits rouges et noirs, relevée par une nuance plus sauvage. La description ne précise pas la robe ni les arômes exacts de ce millésime ; le style recherché reste néanmoins celui d’un vin équilibré, sans extraction excessive. Agréable jeune grâce à sa maturation courte, il pourra aussi évoluer en cave. Les Gevrey-Chambertin village peuvent généralement se garder au moins 5 à 7 ans, voire davantage, selon les conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle de Combes du Bas, dans les parties plus basses situées au nord de Gevrey-Chambertin. Bastien Gautheron privilégie des interventions mesurées : macération et fermentation rapides, fermentation en cuves inox avec montée naturelle de la température, et pigeage limité afin d’éviter une extraction excessive. Les rouges sont élevés en fûts, avec moins de 30 % de bois neuf pour une partie d’entre eux ; les informations disponibles ne précisent toutefois ni la méthode de vendange ni la proportion exacte de fût neuf pour cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec un rôti de veau, une volaille rôtie, un magret de canard ou des champignons poêlés. Jeune et sur le fruit, il peut être ouvert peu avant le repas ; une aération en carafe d’environ 20 à 30 minutes peut l’aider à s’exprimer, sans être indispensable.

Producteur
Bastien Gautheron a lancé Gautheron d’Anost sous son propre nom en 2020, après plusieurs années d’expérience auprès de producteurs bourguignons. Il appartient à une nouvelle génération de vignerons qui cherche à laisser le terroir s’exprimer avec peu d’intervention et à préserver l’énergie du fruit. Le domaine travaille avec des raisins issus de parcelles certifiées biologiques et de partenaires proches engagés dans des pratiques biologiques ; la description ne précise pas si les raisins de cette cuvée proviennent de ses propres parcelles.

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