2024 Clos de Beauce, Chenin Blanc, Bonnigal Bodet, Touraine Amboise, 1,5 l.
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Description
En format magnum, le Clos de Beauce 2024 de Bonnigal-Bodet met en lumière le Chenin Blanc de Touraine-Amboise dans une expression fraîche, texturée et pleine d’élan. Issu d’une parcelle historique autrefois ceinte d’un mur en tuffeau, il associe la vivacité des agrumes à une discrète douceur en filigrane.
Notes de dégustation
Le nez et la bouche évoquent les fruits blancs et le citron vert. La dégustation est croquante, fraîche et aromatique, avec une belle vivacité équilibrée par une légère douceur et une texture nourrie par le terroir argileux et silex de la parcelle. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.
Vinification
Les Chenins, plantés en 1950 sur la partie basse du coteau, s’enracinent dans des argiles parsemées de gros silex, sur un socle calcaire. Les raisins sont vendangés à la main puis triés en cave. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, jusqu’à six mois en grands fûts de 620 litres, suivie de huit mois d’élevage en fût. La fermentation malolactique est évitée. La cuvée peut se garder jusqu’à dix ans.
Accords & Service
À servir avec des huîtres, des poissons blancs préparés simplement, des asperges vertes ou un fromage de chèvre. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service, ou laissez le vin s’aérer brièvement dans le verre.
Producteur
Domaine familial situé à Limeray, au nord de la Loire, Bonnigal-Bodet cultive la vigne depuis 1927. Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet ont repris le domaine en 2013 et privilégient une approche peu interventionniste, attentive au terroir et au travail de la vigne. Le domaine est certifié biologique depuis le millésime 2022.
Informations sur le produit
| Type | Vin blanc |
| Producteur | Bonnigal-Bodet |
| Millésime | 2024 |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Cépage | Chenin Blanc |
| Alcool | 12,50 % |
| Volume | 1500 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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