2024 Clos de Beauce, Chenin Blanc, Bonnigal-Bodet, Touraine Amboise

Issu d’une parcelle unique de vieilles vignes de Chenin Blanc plantées en 1950, le Clos de Beauce 2024 conjugue fraîcheur, intensité aromatique et texture. Son nom rappelle l’ancien clos de pierre en tuffeau qui entourait la parcelle, ainsi que les calcaires liés à l’ancienne mer de Beauce, vieille de plus de 23 millions d’années.

Notes de dégustation
La robe devrait être claire et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs, accompagnés d’une note vive de lime. En bouche, le vin est croquant et frais, avec une belle texture et une légère douceur en arrière-plan qui équilibre sa vivacité.

Vinification
À Limeray, dans l’appellation Touraine Amboise, les vignes occupent la partie basse d’un coteau dont les sols argileux sont parsemés de silex, sur un sous-sol calcaire. Cette composition apporte au vin texture et expression aromatique. Les raisins sont vendangés à la main et triés au chai. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, jusqu’à six mois en grands fûts de 620 litres, suivie de huit mois d’élevage en fût. La fermentation malolactique est évitée. Le vin peut se garder jusqu’à dix ans.

Accords & Service
Sa fraîcheur accompagne les huîtres, les poissons blancs préparés simplement, les asperges vertes et un fromage de chèvre. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe peut être utile si vous le dégustez jeune.

Producteur
Domaine familial situé sur la rive nord de la Loire, près d’Amboise, Bonnigal-Bodet se transmet depuis 1927. Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet ont repris le domaine en 2013, après s’être rencontrés durant leurs études viticoles. Le Chenin Blanc y tient une place centrale, et les différentes parcelles sont vinifiées séparément pour exprimer la diversité des terroirs. Le domaine est certifié biologique depuis le millésime 2022.

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