2024 Chianti Classico, DOCG, Tolaini

Ce Chianti Classico DOCG 2024 de Tolaini exprime avec fraîcheur et élégance le Sangiovese de Castelnuovo Berardenga, dans le sud de l’appellation. Fondé en 1998, le domaine associe une lecture attentive du terroir à une vinification précise pour signer des vins toscans de caractère.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la cerise noire, accompagnée de notes de tabac, de réglisse et d’épices. En bouche, le vin est séduisant et de corps moyen, avec un fruit généreux, une acidité vive et des tanins élégants qui s’intègrent harmonieusement. La finale, longue et juteuse, reste fraîche et se prolonge sur une touche croquante. Son équilibre en fait un vin agréable à boire dès maintenant. Il pourra aussi évoluer quelques années en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins, issus à 95 % de Sangiovese et à 5 % de Canaiolo, proviennent de sols mêlant limon, argile, calcaire et pierres. Ils sont récoltés en plusieurs passages à pleine maturité, puis triés au chai à l’aide d’un scanner optique et égrappés. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, avec 20 jours de macération au contact des peaux. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois dans un assemblage de fûts de chêne toscan, slovène et autrichien.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien les pâtes et les plats de riz à base de tomate, ainsi que le veau ou le poulet relevés d’herbes et d’épices italiennes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une trentaine de minutes peut assouplir le vin et ouvrir ses arômes, sans qu’un long carafage soit nécessaire.

Producteur
Pier Luigi Tolaini a fondé le domaine en 1998 avec l’ambition de produire des vins toscans de grande qualité. Installé à Castelnuovo Berardenga, commune méridionale du Chianti Classico, Tolaini recherche des vins qui conjuguent intensité, élégance et expression du terroir. Le domaine a acquis une reconnaissance internationale pour ses Chianti Classico et ses Super Toscans, régulièrement salués par des notes supérieures à 90 points, et s’appuie sur des pratiques durables attentives à la biodiversité.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.